Kupela Sagardoa
Una bebida incomparable, con sus pronunciados aromas de manzanas frescas, Sagardoa de Kupela rinde homenaje a la historia y la gastronomía del País Vasco. Elaborado aquí por generaciones, Sagardoa, que significa literalmente «vino de manzana», es muy diferente de la sidra normanda. Es la bebida esencial para acompañar pintxos y tapas. También tiene su lugar en las mejores mesas del País Vasco.
Un método artesanal
Para desarrollar su Sagardoa, Kupela colabora con Agustín Etxeberria, maestro sidrero en Astigarraga, la meca de la sidra vasca. Con él, desarrollaron una gama propia, infundiendo una nueva dinámica al elixir vasco sin traicionar la tradición. La lenta fermentación natural de la manzana transforma los azúcares en alcoholes, en barriles que se llaman Kupela en Euskera. El saber hacer de Agustín permite crear bebidas frescas y poco alcohólicas que conservan los aromas naturalmente ácidos de las manzanas vascas.
Un poco de historia
Kupela rinde homenaje a los marineros vascos que embarcaban con barriles de sidra, ricos en vitamina C, para luchar contra el escorbuto. Aunque el escorbuto haya desaparecido hoy en día, los gastrónomos siguen buscando el sabor de las sutilezas del vino de manzana. Su acidez, ligereza y afrutado se combinan perfectamente con la gastronomía aclamada por los epicúreos modernos.