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"Sagardoa"
la sidra tradicional vasca

Emblemática bebida del País Vasco y de su gastronomía, Sagardoa, o vino de manzana, se parece a la sidra. Se elabora artesanalmente con manzanas frescas.

Las manzanas se recogen a plena madurez, en los huertos que rodean el pueblo de Astigarraga. El SAGARDOA se obtiene por fermentación, sin adición de azúcar, agua o cualquier otro aditivo. Gracias al saber-hacer de nuestro artesano sidrero, Sagardoa Kupela se distingue por su asertividad, sabores equilibrados y notas de manzana fresca agria. Muy poco dulce, esta bebida artesanal es particularmente apreciada acompañando pintxos, tapas y otros platos salados.

LA HISTORIA DE LA SIDRA VASCA

El clima húmedo y templado del país vasco es naturalmente propicio para el cultivo de manzanas. Esta fruta parece tener un lugar central en las mesas vascas desde los albores del tiempo. Los marineros vascos han popularizado el vino de manzana más allá de sus tierras, durante sus viajes. Embarcaron con barriles de esta Sagardoa, ricos en vitamina C, lo que les permitió luchar contra el escorbuto durante sus peregrinaciones. Desde entonces, el vino de manzana Vasco es un referente para todos los amantes de la gastronomía.

LA SIDRA VASCA SE HA VUELTO ECOLOGICA

Es Agustín Etxeberria, maestro sidrero en Astigarraga, Meca de la sidra vasca, quien desarrolla la sidra artesanal Kupela. Siendo fieles a este saber tradicional, Kupela ahora ofrece su sidra orgánica. Los aromas agrios de las mejores manzanas vascas de la agricultura ecológica se desarrollan naturalmente en esta bebida de burbuja espontánea.

PINTXO & VINO DE MANZANA, LA PERFECTA COMBINACION

En el país Vasco, sobre todo en las callejuelas del casco antiguo de Donostia (San Sebastián), al final del día los bares y tabernas están llenos de una muchedumbre heteróclita. Amigos, familias, vecinos, colegas, turistas, “bajan” a comer unos pintxo tomando una copa.
Más que vino, más que cerveza, la bebida emblemática de este momento social es el vino de manzana, servido en grandes vasos típicos. Su ligereza y sus finos sabores afrutados se adaptan perfectamente a los concentrados de sabor de los pintxo. Su ligera acidez aclara el paladar y lo prepara al próximo bocado.

Aquí como en otros lugares, el vino de manzana sigue siendo la bebida ideal para acompañar pintxo y tapas.

@kupela