KUPELA SAGARDOTEGIA
Cidrerie Bayonne
Kupela Sagardotegia est la nouvelle cidrerie de Bayonne, située sur les quais de l’Adour, 79 av du Capitaine Resplandy. Un lieu exceptionnel offrant une expérience unique aux amateurs de cidre et aux passionnés de gastronomie.
Redécouvrez l’expérience des sagardotegi originelles du Pays Basque Sud dans un lieu mêlant authenticité et modernité.
Au sein de notre Sagardotegi, que l’on veut unique en Pays Basque Nord, nous souhaitons faire vivre les valeurs de partage et convivialité, en immersion dans l’atmosphère singulière de notre terre.
Le menu cidrerie traditionnel
Txotx !
Nous vous proposons un menu cidrerie traditionnel du vendredi soir au dimanche midi avec des produits de qualité au prix juste. Au cœur de l’expérience se trouve la pratique du Txotx, un rituel où nous vous invitons à déguster le sagardo directement au tonneau.
Menu Sagardotegi (42€/personne) :
- Txistorra déglacée au Sagardo
- Omelette à la morue
- Morue frite
- Côte de bœuf servie avec une salade et des frites en option
- Fromage de brebis et pâte de coing
- Noix
Menu du jour
De qualité et accessible
Tous les midis du lundi au vendredi, nous vous proposons un menu du jour de qualité et accessible, avec des plats combinés en suggestions du chef.
Notre menu du jour met à l’honneur des plats locaux préparés avec des ingrédients frais et de saison.
Menu à 16 € (entrée + plat ou plat + dessert)
Menu à 18€ (entrée + plat + dessert)
Nous posterons chaque jour sur instagram le menu du jour proposé par notre chef.
Production sur place
du Sagardo
La cidrerie Kupela n’est pas un simple lieu de restauration. Nous avons équipé notre cidrerie de 4 cuves inox de fermentation isobarométriques ainsi que deux cuves en bois afin de produire le sagardo sur place.
Nous aurons le plaisir de vous proposer plusieurs types de sagardo provenant de vergers de différents endroits du Pays Basque Nord ou Sud.
Horaires d’ouverture
Ouvert 7J/7
Retrouvez un menu du jour lundi au vendredi midi, une carte de planches à partager les jeudi et vendredi soirs et le menu cidrerie le vendredi soir, le samedi midi et soir et le dimanche midi.
Lundi 12:00-14:00
Mardi 12:00-14:00
Mercredi 12:00-14:00
Jeudi 12:00-14:00
Vendredi 12:00-14:00 & 19:00-22:00
Samedi 12:00-14:30 & 19:00-22:00
Dimanche 12:00-14:30
Informations pratiques
Kupela Sagardotegia
📍79 avenue du Capitaine Resplandy – 64100 Bayonne
📞+33 5 54 81 02 30
Accessibilité :
🚲 Parc vélo sur place – à 5 min du centre
🚘 Parking sur place – à 3 min du centre
🚍 Arrêt Garinde (Ligne 48 – 11 – 12 – 13)
🛣️ Sortie 1 – Bayonne Centre
Réserver votre table
Pour le menu cidrerie
Réservez votre table pour le menu cidrerie du vendredi soir – samedi midi et soir – dimanche midi.
Pour réserver le jour-même ou en semaine le midi, contactez-nous au 05 54 81 02 30.
Votre demande de réservation ne sera effective qu’après notre confirmation préalable.
